Ingredienti
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6 Uova
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70g Farina di cocco
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80g Olio di cocco
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70g Sciroppo d'agave
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50ml Succo di limone
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino Lievito
Introduzione
Questi muffins non sono dei muffins standard, ma fanno parte dei nostri “super foods”: abbiamo preso ispirazione dal mondo della dieta paleo per integrare le nostre ricette che puntano al dimagrimento veloce.
Questi Paleo Muffins al limone infatti li consigliamo vivamente per chi vuole dimagrire e vuole alternare il solito uovo strapazzato la mattina a colazione con qualcosa di diverso, ma comunque principalmente fatto dagli stessi ingredienti. Perchè diverso? Perchè il gusto del limone è un gusto fresco che da vitalità. Perchè fatto dagli stessi ingredienti? Perchè questi Paleo Muffins al limone sono principalmente composti da uova.
So che vi state facendo delle domande per lo strano abbinamento uova-limone, ma se lasciate questi muffins in frigorifero dopo la cottura e li mangiate freschi di frigorifero nelle calde mattine estive, capirete il perchè di questo abbinamento 🙂
Fidatevi, li abbiamo provati, sono saporiti, freschi, vi sazieranno e li potete portare anche con voi per uno snack tra colazione e pranzo o tra pranzo e cena!
Guardate qui di seguito i passi per prepararli:
Preparazione
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1
Fatto
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Mettete la farina di cocco, l'olio di cocco e lo sciroppo d'agave in un contenitore capiente |
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2
Fatto
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Aggiungeteci poi le uova, l'estratto di vaniglia, il sale |
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3
Fatto
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Infine anche il lievito. Sbattete con una frusta elettrica fino a far diventare omogeneo il composto. Spremete poi mezzo limone (o quanto ne serve per arrivare a 50ml di succo) |
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4
Fatto
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Aggiungetelo poi al composto e continuate a sbattere con la frusta elettrica fino a che non sia diventato omogeneo come nell'immagine qui sopra. |
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5
Fatto
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Toglieteli dal forno, fateli raffreddare e gustateli freschi dal frigorifero! |
