Ingredienti
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200g Anacardi
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3 Uova
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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5 cucchiai Sciroppo d'agave
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2 cucchiai Farina di cocco
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1 cucchiaio Cacao in polvere
Introduzione
Chi non conosce questi biscotti famosissimi? Chi non è cresciuto mangiando abbracci? Praticamente nessuno.
In questa ricetta di abbracci senza glutine e senza burro, vogliamo proporvi una versione più leggera dell’inimitabile biscotto, una versione che fosse adatta anche a chi soffre di celiachia. Spesso usiamo gli anacardi per creare la base del nostro composto per dolci, e anche in questo caso hanno funzionato benissimo.
Ma vediamo nel dettaglio come fare questi biscotti deliziosi:
Preparazione
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1
Fatto
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Per prima cosa prendete gli anacardi interi e metteteli in un mixer, tritateli fino ad ottenerne una farina (deve avere un aspetto molto simile al formaggio parmigiano grattugiato), poi mettete questa farina in un contenitore capiente e aggiungeteci le uova. |
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2
Fatto
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Aggiungete quindi l'estratto di vaniglia, lo sciroppo di agave e la farina di cocco. |
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3
Fatto
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Mescolate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto dividete il composto in due parti uguali. Nella metà del composto rimasta nel contenitore capiente aggiungeteci il cacao in polvere. |
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4
Fatto
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Mixate nuovamente fino a che il cacao non si sia omogeneamente amalgamato. |
