Ingredienti
-
300g Farina di mandorle
-
200g Burro
-
4 Uova
-
110ml Latte
-
90g Xilitolo
-
30g Sciroppo d'agave
-
2 pizzichi Sale
-
2 cucchiaini Lievito senza glutine
-
1 cucchiaio Cacao in polvere
-
q.b. Xilitolo in polvere
Introduzione
Questa ricetta di torta marmorizzata senza glutine e senza zucchero non ha neanche un grammo di farina e neanche di zucchero. Avete capito bene, niente farina e niente zucchero! Vi domanderete sicuramente: si ma il gusto? Beh, vi garantiamo che è addirittura meglio della ricetta originale.
Abitando in germania conosciamo benissimo l’originale torta marmorizzata, chiamata “marmorkuchen”, ne abbiamo provate diverse, ma vi assicuriamo che questa non è solo più salutare perchè senza farina (quindi senza glutine) e senza zucchero, ma è addirittura più buona.
Abbiamo fatto almeno 8-10 tentativi prima di mettere questa ricetta sul blog, e vi possiamo dire che ne è valsa la pena.
Ecco qui sotto come farla:
Preparazione
|
1
Fatto
|
Prendete il burro, magari avendolo lasciato 30 minuti fuori dal frigorifero di modo che non sia proprio durissimo (non lo sciogliete!) e mescolatelo con lo xilitolo aiutandovi con una frusta elettrica come vedete nelle immagini qui sopra. |
|
2
Fatto
|
Aggiungete la metà dello sciroppo di agave e il sale e continuate a mescolare con la frusta, poi aggiungete le uova una a una mescolando dopo ogni aggiunta. |
|
3
Fatto
|
Aggiungete le mandorle macinate a farina (vi consigliamo di comprare quelle intere e sbucciate e di macinarle fresche poco prima dell'uso), 80ml di latte e il lievito senza glutine in polvere. |
|
4
Fatto
|
Continuate a mescolare con la frusta elettrica fino a che la massa non sia uniforme, a questo punto prendetene un terzo, e gli altri due terzi teneteli da parte. A questo terzo aggiungete la restante quantità di sciroppo di agave |
|
5
Fatto
|
Aggiungete poi il cacao in polvere e mescolate fino a rendere uniforme. |
|
6
Fatto
|
Aggiungete i restanti 30ml di latte e mescolate. Nel frattempo imburrate una forma da forno. |
|
7
Fatto
|
Iniziate poi a riempirla con la metà della massa di due terzi messa da parte, poi aggiungete nello strato intermedio il terzo della massa con cacao e spianate. |
|
8
Fatto
|
Infine aggiungete con l'altra metà dei due terzi chiari, spianate, e poi aiutandovi con una forchetta create delle "onde" all'interno della massa di modo che gli strati di diverso colore si mescolino per formare dei motivi come il marmo (da qui prende il nome la torta) |
|
9
Fatto
|
Spianate nuovamente la superficie e infornate per 55-60 minuti in forno statico a 175°C. Se dopo circa 50 minuti la superficie della torta vi sembra già molto scura copritela con della carta stagnola per gli ultimi minuti di cottura. Tiratela fuori e con un coltello staccate la torta dai lati della forma. |
|
10
Fatto
|
Poi rigiratela aiutantovi ad esempio con un tagliere, battete con il fondo di un coltello la superficie di modo che il fondo della torta si stacchi, et voilà! La torta è fuori dalla forma. |
|
11
Fatto
|
Rigiratela, cospargetela con xilitolo in polvere (potete usare anche zucchero a velo se non lo avete oppure cioccolata fondente sciolta), ed ecco la torta pronta per essere divorata! Buon appetito! |
